 CASEIFICIO PAOLELLA srl
La famiglia Paolella è originaria di Cellole (CE), luogo di nascita della mozzarella di bufala, dove possedeva una grossa tenuta. All'inizio del secolo scorso, il latte era lavorato nelle pagliate presenti nei pascoli stessi, con metodi antichi e rudimentali e i prodotti erano venduti poi nei mercati. Nel 1928, un ramo della famiglia si trasferì a Fondi, dove intraprese la medesima attività di allevamento, introducendo per la prima volta il bufalo, ancora assente nella zona. Il primo caseificio fu costruito nel 1933 a Fondi. Nel 1943, durante la guerra, fu completamente distrutto da una bomba e la mandria fu requisita dai tedeschi. Nel 1951 la famiglia riuscì a costruire un nuovo caseificio e tuttora continua la propria attività, mantenendo i metodi produttivi della tradizione. Regione: Lazio
Provincia: LT
Comune: Fondi
Indirizzo: v. Pantanello
tel: 0771 511528
fax: 0771 511528
email: info@caseificiopaolella.it
Email: ti.alleloapoicifiesac@ofni
Url: ti.alleloapoicifiesac.www
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