Manuali e corsi HACCP

Corso di formazione in materia di igiene alimentare (HACCP) rivolto a tutti gli Operatori del Settore Alimentare destinati a venire in contatto, diretto e indiretto, anche temporaneo, con gli alimenti lungo tutta la filiera.

• Argomenti del corso: Rischi e pericoli del settore alimentare e metodi di prevenzione - Igiene e abbigliamento del personale - Igiene degli ambienti di lavoro - Legislazione alimentare (obblighi e responsabilità dell’industria alimentare) – Etichettatura, Rintracciabilità ed Allergie alimentari.


• Durata: varia in relazione al tipo di attività lavorativa svolta, al numero di partecipanti ed al grado di approfondimento (minimo 4 - massimo 12 ore);


• Sede del corso: direttamente presso la Vs. sede aziendale o altro domicilio;


• Documentazione: Dispensa didattica - Test di valutazione - Attestato di frequenza

Realizzazione, gestione e revisione del Manuale di Autocontrollo (HACCP) obbligatorio per tutte le attività commerciali coinvolte nella filiera alimentare dalla produzione alla somministrazione e distribuzione del prodotto finito e che:

• Descriva l’attività e la sua organizzazione


• Sia basato sulla documentazione aziendale: SCIA, planimetrie, certificazioni, documenti rilasciati da organi competenti, autorizzazioni, ecc...


• Descriva che tipo di alimenti vengono prodotti e qual è la loro destinazione commerciale (vendita in forma confezionata, somministrazione diretta ai consumatori, vendita per asporto ecc.)


• Descriva i processi produttivi


• Valuti, attraverso l’analisi dei rischi (biologico, chimico e fisico), quali pericoli possono causare problemi alla salute del consumatore


• Identifichi i Punti Critici di Controllo (C.C.P.) ed elabori procedure atte a prevenirli.

Regione: Lombardia
Provincia: VA
Comune: BUSTO ARSIZIO
Indirizzo: Via Quintino Sella 122/8
Cellulare: 3407845105
Email: moc.liamg@izzallagoloap.ofni
Url: ti.eseravpccah.www