TRATTORIA DA GINO

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Nel pieno centro storico a ridosso del Parlamento il proprietario, cavalier Gino, dal 1963 gestisce l'attività con l'entusiasmo e la determinazione che lo hanno sempre distinto. Subentrato a precedenti gestioni familiari, a memoria si risale facilmente ai primi del 900, il cavalier Gino ha mantenuto nel tempo quella cucina romana forte di tradizione e sapori unita all'impostazione calendariale del menù e della stagionalità dei prodotti. I piatti che vogliamo segnalare sono i tonnarelli alla ciociara, il cacio e pepe, i gnocchi di patate il giovedi, i rigatoni con pajata d'agnello e con sugo della vaccinara, insieme alla zuppa di lenticchie, fagioli, broccoli. Tra le pietanze l'abbacchio alla cacciatora, gli involtini alla romana, la coda alla vaccinara e sabato la trippa.

Regione: Lazio
Provincia: RM
Comune: Roma
Indirizzo: 4, vc. Rosini
tel: 06 6873434